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面粉质量受影响与面粉加工设备有什么关系?

时间:2020/01/17 18:20:24

  面粉质量受影响与面粉加工设备有什么关系?面粉作为人们经常食用的食品之一,其安全性受到大家的重视。一些中小型面粉加工厂出现不合格面粉的情况比较多,这些面粉若流向市场,被人们食用后会严重威胁人们的身体健康。不合格面粉有很多种形式。
1、面粉中金属物超标
小麦原粮在收获、晾晒等环节可能会混入一些金属物,这些金属若不清理干净,一方面会影响设备的运行,给设备造成伤害,另一方面被粉碎汇入面粉中,导致金属物含量超标。人们长期食用磁性金属物超标的面粉,其金属物易沉积于胃、肠、胰腺等器官而引起病变,对人身健康造成严重危害。
2、面粉含砂量超标
含砂高不仅影响口感,主要是砂中的二氧化硅人体不能消化,长期食用危害人体健康。
3、面粉中含水率超标
含水率高的面粉在保管中易引起发霉变质而造成粮食浪费。
造成以上这些问题的主要原因有,一是部分面粉加工设备生产企业为降低成本,采用低质材料,降低磨辊工艺要求,白口层中不添加必要的合金元素,造成磨辊耐磨性差而导致面粉中磁性金属物超标。二是在加工前对物料的处理不符合要求,没有起到清理作用而使含砂f超标。三是物料处理工艺和生产工艺不仅合理而面粉含水率过高。

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